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熊本の山奥で日本蜜蜂を楽しんでます。足跡一個残してください。

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やわらかな干し柿

先週に近所からちぎってきた渋柿を干し柿にしていましたが、一週間たって飴色になり、ようやく食べれるようになりました。最近は晴れる日も少なく、カビも心配でしたが無事に出来てホッとしています。


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今年の柿は豊作のようで、沢山生ってましたが、天候の心配もあって、少しだけちぎってきました。


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干してやわらかくなったのを、数回手で揉んで、種離れしやすいようにします。


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今日、試食してみました。甘さは十分でしたが、保存するにはもう少し水分を飛ばした方がいいようです。数も少ないので、もう一度ちぎって干します。




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