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夏採蜜の結晶

今年7月下旬に採蜜して、8月2日に一升瓶に詰めていたハチミツを広口小瓶に移し変えたところ、一升瓶の底の方がもう結晶を始めています。気温の低くなる12月に結晶するのはいつものことですが夏に結晶するとは・・・。

蜂蜜が結晶するには色々な原因?がありますが、最近の昼夜の温度差が影響しているのか、主要成分のブドウ糖の含有率が高かったのか、その他の原因で結晶し始めたのかはよくわかりません。


一升瓶に残った少量の結晶蜜、
夏の蜜の結晶 004


同じ日の一升瓶、外から見ても結晶してるようには見えない、
夏の蜜の結晶 005


結晶したのは下部だけ、
夏の蜜の結晶 001
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